维生素B6

王梅 北京福佑龙惠遗传病诊所 昨天

维生素B6又称吡哆素，包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺三种自然存在的形式，在体内则以磷酸酯的形式作为辅酶、辅助因子参与人体的代谢。是一种水溶性维生素，食物中广泛存在，但其性状不稳定，不耐高温，遇光或碱易破坏。

     维生素B6的来源非常广泛，大部分的动物、植物中都含有，但是含量不高，无法满足特殊人群的补充需要。

相比较这些食材，一般白颜色的肉类（如鸡肉和鱼肉）维生素B6的含量最高，其次为动物肝脏、豆类和蛋黄等。奶类含量非常少。

推荐几款富含维生素B6的食材给大家：花生、牛肉、鸡肉、香蕉、深海鱼类

      维生素B6在体内属于动态平衡。人体代谢速度较快，留存时间短，短时间内就会随尿夜排出身体。所以人体必需每天都要摄取适量的维生素B6，为人体代谢提供支持。

人体每天需要补充的维生素B6剂量存在着比较明显的个体差异，例如，处在围绝经期女性需要的维生素B6的量相对较多，而且极容易出现身体体内维生素B6的缺乏；血同型半胱氨酸升高的人、老年人、青春期的儿童、免疫功能低下的人、睡眠差、易疲劳、喜欢饮酒的人等，都应适当的补充外源性维生素B6。

       维生素B6既可以作为辅酶或辅助因子参与氨基酸、糖原与脂肪等的代谢反应，在各大系统中同样还有着举足轻重的作用：

(1)参与氨基酸的代谢：维生素B6作为辅酶在氨基酸代谢中发挥着重要作用。是代谢环节中多种重要酶如：转氨酶、脱羧酶、消旋酶和脱水酶等的辅酶。

(2)参与糖原与脂肪酸的代谢：维生素B6也是糖原磷酸化酶反应中的辅助因子，直接参与催化肌肉与肝脏中的糖原转化；还参与亚油酸合成花生四烯酸和胆固醇的合成与转运。维生素B6还是6一氨基一酮戊酸合成酶的辅助因子，该酶催化血红素生物合成的第一步。

(3)参与一碳单位代谢：维生素B6是参与一碳单位代谢的丝氨酸羟甲基转氨酶的辅酶，因而影响核酸和DNA的合成，亦可影响同型半胱氨酸转化为蛋氨酸。一碳单位代谢障碍可造成巨幼红细胞性贫血。

(4)参与烟酸的形成：维生素B6是在色氨酸转化烟酸的代谢过程中的辅酶，当肝脏中维生素B6水平降低时会影响烟酸的形成。

(5)维生素B6与免疫功能：维生素B6可通过参与一碳单位的代谢而对免疫功能产生影响。机体缺乏维生素B6将会影响DNA的合成，这个过程对维持免疫功能是重要的。

(6)维生素B6与神经系统：维生素B6参与神经系统中许多神经递质（包括5一羟色胺、多巴胺、去甲肾上腺素、组胺和了一氨基丁酸）水平升高的酶促反应。具有抑制或调节神经系统兴奋状态的作用，还有某种程度的抗惊厥和减少脑电图异常改变的效能。

(7)维生素B6与心血管系统：维生素B6可以促进同型半胱氨酸的分解，从而减少因同型半胱氨酸升高而引起的心血管疾病的发生。

      维生素B6主要在造血系统、运动系统、神经系统、皮肤等部位发挥作用。人体缺乏维生素B6就会出现一些异常症状：

1、神经系统：轻度维生素B6缺乏者可以出现容易疲劳、表情淡漠、精神萎靡、嗜睡、神经质、易激惹；严重缺乏就会出现感觉异常、周围神经病变、运动功能欠佳、步履困难、体重下降、婴儿可出现抽搐。

2、皮肤：维生素B6缺乏者在眼、鼻两侧会出现脂溢性皮炎样改变，并可扩展至口周、面部、前额、耳后、阴囊和会阴，在乳房下和潮湿部位可有皮肤擦烂。颈项、前臂和膝部色素沉着，前额痤疮样损害，并有唇炎、舌炎、口腔炎和舌乳头肥大。

3、造血系统：维生素B6缺乏者会导致机体免疫力降下降，易发生感染，亦可引起小细胞低血素性贫血和巨成红细胞性贫血。

     尽管维生素B6是人体所必需物质，但不可长期过量服用，否则会 导致严重的周围神经炎，出现神经感觉异常，步态不稳、手足麻木等症状。

研究表明，每天服用维生素B6 200毫克持续30天以上，就会产生维生素B6依赖综合症，所以我们应当对其爱之！慎之！

通过前面对维生素B6的一系列介绍，我们由此可见，维生素B6的重要性不言而喻。但是文章中提到的酶、辅酶、辅助因子又是些什么物质呢？它们三者之间是怎样的关系呢？（详情介绍请点击下文）

亲密无间的酶，辅酶和辅助因子

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